FSSC 22000
FSSC 22000 – DEMOSTRANDO SU COMPROMISO CON LA SEGURIDAD DE ALIMENTOS
En noviembre de 2020 se lanzó la versión 5.1 de la FSSC 22000. Esta revisión está en línea con los requisitos de benchmarking del GFSI, trayendo actualizaciones en los requisitos adicionales de la FSSC, además de fortalecer el proceso de licenciamiento de los organismos de certificación y su monitoreo, a través del programa de integridad. Las auditorías de actualización basadas en los requisitos del Esquema FSSC 22000 V5.1 deberán realizarse hasta el 31 de marzo de 2022.
DESAFÍO DE LA EMPRESA
Debido a la creciente demanda y presión de los consumidores, los minoristas están solicitando que sus proveedores sean capaces de demostrar la conformidad con una norma reconocida para la Seguridad de Alimentos. Varias normas surgieron a lo largo de los últimos años, algunas de propiedad privada pertenecientes a proveedores o asociaciones. Sin embargo, el resultado fue: cada fabricante auditaba y certificaba contra una multitud de normas de seguridad de alimentos, causando confusión tanto para el fabricante como para el consumidor. La Foundation for Food Safety Certification combinó la ISO 22000 y Programas de Prerrequisitos del respectivo sector, resultando en la norma FSSC 22000 (Sistema de Certificación para Seguridad de Alimentos) que fue evaluada y aprobada por el GFSI y está al mismo nivel de otras normas aprobadas por el GFSI (BRC, IFS, SQS) y puede incluso sustituirlas.
SOLUCIÓN
¿QUÉ ES FSSC 22000?
La FSSC 22000 es un esquema de certificación para los fabricantes de alimentos y es propiedad de la Foundation of Food Safety Certification. Incluye los siguientes requisitos:
- Sistema de Gestión de la Seguridad de Alimentos, de acuerdo con la ISO 22000:2018;
- Programas de Prerrequisitos, conforme estipulado por la ISO/TS 22002-1 (procesamiento industrial de alimentos); ISO/TS 22002-2 (catering); ISO/TS 22002-3 (agricultura); ISO/TS 22002-4 (fabricante de embalaje de alimentos) y ISO/TS 22002-5 (almacenamiento y transporte);
- Requisitos adicionales: inventario de regulación aplicable, especificaciones para servicios y supervisión de personal en la aplicación de principios de seguridad de alimentos.
¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES BENEFICIOS?
- Es un esquema internacional de certificación;
- Ha sido comparado y reconocido por el GFSI;
- Se basa en normas reconocidas;
- Proporciona acceso – o una “licencia” para vender – a las mayores cadenas internacionales de minoristas;
- Minimiza los riesgos significativos de alimentos;
- Controla efectivamente los procesos internos y minimiza el riesgo de fracaso;
- Refuerza un enfoque proactivo para la seguridad de alimentos;
- Mantiene el foco en sus desafíos esenciales.
¿POR QUÉ ELEGIR BUREAU VERITAS?
Experiencia en Alimentos – Bureau Veritas Certification puede ayudar a todas las partes involucradas en la cadena de suministros alimentaria para cumplir con el más alto estándar de conformidad con Calidad, Medio Ambiente, Salud y Seguridad. Nuestros auditores e inspectores se dedican a sectores específicos y son capaces de evaluar y ofrecer un servicio de alta calidad.
Reconocimiento – Bureau Veritas Certification ha firmado un contrato con la Foundation of Food Safety Certification y ahora es uno de los organismos de certificación asociados. Además, Bureau Veritas Certification es participante del Comité Técnico de la ISO, TC34/SC17 (Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria) y fue el primer organismo de certificación internacional en obtener la acreditación para ISO 22000 de DANAK. También estamos acreditados en todo el mundo por UKAS, organismo de acreditación internacional.
Red – Operamos en más de 100 países. Esta presencia global significa que nuestros clientes pueden recibir una doble ventaja: experiencia internacional combinada con un profundo conocimiento local (cultura, idioma, leyes, costumbres, etc.) garantizando una auditoría de alta calidad.
Marca de Reconocimiento Global – La Marca de Bureau Veritas Certification es un símbolo mundialmente reconocido del compromiso constante de su organización con la excelencia, sostenibilidad y fiabilidad.
FAQ
¿LA FSSC 22000 SE APLICA A TODAS LAS PARTES INTERESADAS EN LA CADENA DE ALIMENTOS?
La FSSC 22000 es aplicable solo a las empresas que fabrican productos conforme detallado en la norma.
¿SI LA EMPRESA YA ESTÁ CERTIFICADA EN ISO 9001, DEBO SUSTITUIRLA POR LA FSSC 22000?
No. La norma FSSC 22000 debe ser vista como un complemento necesario a la ISO 9001, no solo como una norma autónoma. Cuando se combina, el sistema resultante puede ofrecer excelencia en la fabricación de alimentos y suministros.
YA ESTAMOS CERTIFICADOS EN OTRAS NORMAS, ¿QUÉ MEDIDAS SERÁN NECESARIAS PARA ESTAR DE ACUERDO CON LA FSSC 22000?
Si la empresa ya está certificada conforme al British Retail Consortium (BRC) o al International Featured Standards (IFS), será necesario trabajar la comunicación interna y externa, análisis documentado y documentación subyacente en HACCP, así como el compromiso de la alta administración.
Si la empresa ya está certificada en ISO 22000, entonces será necesario implementar los Programas de Prerrequisitos, conforme a los requisitos de la ISO/TS 22002-1 (procesamiento industrial de alimentos); ISO/TS 22002-2 (catering); ISO/TS 22002-3 (agricultura); ISO/TS 22002-4 (fabricante de embalaje de alimentos), ISO/TS 22002-5 (almacenamiento y transporte), y se debe hacer un trabajo extra para incluir prescripciones adicionales de la norma.
¿DEBO ENTRENAR AUDITORES INTERNOS EN LA NORMA FSSC 22000?
La FSSC 22000 exige que las auditorías internas sean realizadas por auditores competentes. Bureau Veritas Certification ofrece entrenamientos de auditoría interna, con una duración de 3 días, que pueden ser realizados in company.
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