FSSC 22000 ESTRENA NUEVA VERSIÓN 6.0
El esquema de certificación FSSC 22000, reconocido internacionalmente, ha lanzado recientemente su nueva versión, 6.0. El FSSC 22000 garantiza la seguridad y la calidad de los productos alimenticios y la nueva versión ofrece un período de transición hasta el 31 de marzo de 2024.
Los cambios son significativos e impactarán a las empresas que operan en la producción de alimentos y los procesos de certificación al integrar los requisitos de la ISO22003-1:2022. Esta actualización también fortalece los requisitos para apoyar a las organizaciones en sus contribuciones al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU.
¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES CAMBIOS?
REALINEACIÓN DE LAS CATEGORÍAS DE LA CADENA ALIMENTARIA
La versión 6 del FSSC 22000 presenta cambios en las categorías de la cadena alimentaria, de acuerdo con la ISO22003-1:2022, y añade dos nuevas categorías: BIII, el preproceso en el manejo de productos vegetales; y C0, que se centra en la conversión animal primaria. Las categorías de producción de alimentos para mascotas han sido eliminadas y los alimentos para mascotas ahora están incluidos en las categorías C y D.
El transporte se ha fusionado en una categoría G; el comercio y la correduría también se han añadido a la categoría FII. Como resultado, algunas empresas cambiarán a una categoría diferente de seguridad alimentaria.
REQUISITOS ADICIONALES DEL FSSC 22000
Los requisitos adicionales en la versión 6 incluyen cláusulas más detalladas sobre la integración de los requisitos de seguridad alimentaria y cultura de calidad. También hay revisiones en la validación y verificación de afirmaciones de embalaje, criterios de uso de materiales reciclados, gestión más detallada de alérgenos, monitoreo ambiental, control de calidad, compra e instalación de nuevos equipos y tratamiento de pérdidas y desperdicios alimentarios.
DURACIÓN DE LA AUDITORÍA
Debido a cambios en el documento de acreditación ISO22003-1: 2022 y a los requisitos adicionales, el tiempo de auditoría para auditorías FSSC 22000 necesitará ser revisado. Para muchas organizaciones, el tiempo de auditoría aumentará.
Una vez que una organización esté certificada, recibirá su certificado. El certificado tendrá un código QR impreso en él.